槲皮素

槲皮素（Quercetin）是一种广泛存在于植物中的天然类黄酮，具有多种生物活性。槲皮素主要从洋葱、苹果、绿茶、葡萄、浆果、柑橘等食品中提取，广泛用于食品、保健品和制药行业。

1. 化学性质

· 分子式：C15H10O7

· 分子量：302.24 g/mol

· 外观：通常为淡黄色至黄色结晶粉末，溶于水的溶解度较低，但可溶于有机溶剂。

2. 主要来源

· 槲皮素存在于多种植物中，特别是洋葱、苹果、葡萄、莓果、绿茶和某些坚果等。

3. 生物活性

槲皮素因其多种生物活性而受到重视，包括：

· 抗氧化作用：清除自由基，减少氧化应激。

· 抗炎作用：抑制炎症介质的产生，减轻炎症反应。

· 免疫调节：增强机体免疫力，有助于抵抗感染。

· 心血管保护：改善血管功能，降低血压，减少心血管疾病风险。

· 抗过敏作用：可抑制组胺释放，缓解过敏症状。

4. 应用领域

· 保健品：槲皮素被广泛添加到保健品中，用于改善免疫功能、抗衰老和保护心血管健康。

· 食品添加剂：由于其抗氧化特性，槲皮素可作为食品防腐剂和添加剂，以延长食品保质期。

· 制药行业：槲皮素的生物活性使其成为研究新药物的潜在成分，尤其是在抗炎、抗癌和心血管疾病治疗方面。

5. 剂量与使用

· 槲皮素的推荐剂量通常为500毫克至1000毫克/天，具体使用应根据产品说明书或专业人士建议进行调整。

6. 存储条件

· 应存放在阴凉、干燥、避光的环境中，确保其活性成分的稳定性。

槲皮素作为一种天然植物提取物，以其多种健康益处而受到关注，适合用于日常保健和辅助治疗。使用时应遵循专业建议，以达到最佳效果。